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微量礦物質

礦物質是化學元素,是人體組織結構、器官正常運作的主要元素,主要可分為巨量礦物質與微量礦物質。我們可以從動物植物中獲得這些營養素,每一種營養素需要食用足夠的量以維持身體健康,但是要避免攝取過多而導致中毒或其他抵制的問題。

目前被證實重要的微量礦物質:


  • 鉻 (Cr) - 醣類,脂質,蛋白質代謝中必需的微量元素,醣類,脂質,蛋白質代謝中必需的微量元素,可以增加胰島素的結合能力,增加胰島素的接受體數目,增加肝臟,肌肉,脂肪組織的葡萄糖運輸。
  • 鈷(Co) - 維生素B12所需要的元素,紅血球形成的必要營養素,可以改善貧血、有助免疫功能。促進核酸、膽鹼的合成以及脂肪與醣類的代謝。
  • 銅(Cu) - 體內的銅會促進鐵的吸收,因此,銅攝取不足會導致鐵吸收缺乏而造成貧血。銅不足也會造骨骼相關的病症如骨質疏鬆、骨質密度下降、生長遲緩。
  • 氟(F) - 存在於骨骼與牙齒中,缺乏的時候琺瑯質會變脆弱,骨質密度會降低。
  • 碘(I) - 碘是用來製造甲狀腺素以調控細胞代謝、神經性肌肉組織發展與成長的人體必要元素。懷孕期間嚴重的碘缺乏會損害胎兒發展,對腦部發育的傷害最為嚴重,可能導致智商明顯低落,嚴重缺乏碘者可能造成呆小症(cretinism)、流產、死胎。
  • 鐵(Fe) - 嚴重缺乏鐵會導致。缺鐵性貧血是最為人熟知的鐵缺乏症,症狀包括:臉色蒼白、頭暈、胃口差、疲倦、畏寒等。
  • 錳(Mn) - 構成輔酶的重要成分,直接影響醣類與脂肪的正常代謝,維持細胞粒線體的完整,骨骼發育與成長,以及腦功能的正常運作。
  • 鉬(Mo) - 幫助人體有效的利用鐵質,使紅血球生長健全,預防貧血。鉬也是形成尿酸不可缺少的微量元素,尿酸是血及尿中的廢物。
  • 硒(Se) - 硒和維生素E都是抗氧化劑,二者相輔相成,可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化,活化免疫系統、預防癌症的功效。
  • 鋅(Zn) - 促進生長、性器官的發育、傷口癒合、毛髮、指甲,以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。人體鋅不足會出現淋巴球數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等狀況,臨床的結果就是肺炎、念珠球菌感染,甚至傷風感冒。
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